Question

Dalam memastikan kualitas dan keamanan makanan, Tim Pelaksana MBG di Madrasah wajib memperhatikan standar sanitasi dan higiene pangan. Aspek manakah yang paling utama untuk dipastikan?

A. Sertifikasi Halal dari Badan Penyelenggara Jaminan Produk Halal (BPJPH) untuk semua bahan baku.
B. Pencatatan harga bahan pangan yang paling murah di pasaran.
C. Penggunaan peralatan dapur modern berstandar internasional.
D. Proses pengolahan, penyimpanan, dan penyajian makanan yang memenuhi syarat kesehatan dan bebas dari kontaminasi.

Answer 1

Jawaban yang tepat adalah:

D. Proses pengolahan, penyimpanan, dan penyajian makanan yang memenuhi syarat kesehatan dan bebas dari kontaminasi. ✅

Alasannya:
Dalam konteks kualitas dan keamanan makanan, aspek yang paling utama adalah memastikan makanan aman untuk dikonsumsi. Ini meliputi:

• Proses pengolahan yang higienis.

• Penyimpanan yang menjaga kesegaran dan mencegah pertumbuhan mikroba berbahaya.

• Penyajian yang bebas dari kontaminasi fisik, kimia, maupun biologis.

Pilihan lain seperti sertifikasi halal, harga bahan pangan, atau peralatan dapur modern memang penting, tetapi tidak langsung menjamin keamanan dan higienitas makanan.